赤芽大吉と白菜の煮物

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蔵持こども園
赤芽大吉と白菜の煮物

お知らせ

保育・教育・研修

2021/02/03

「なに、これ！？」と子どもたちをびっくりさせたのは「赤芽大吉（別名：セレベス）」という品種の里芋の親芋。

園長の実家から売れ残りをもらってきました。

今日はソフトボールよりも一回り大きなその芋と、園庭で採れた白菜で煮物を作りました。

さあ、いつものように青空クッキングです。

調理をしたい子どもたちが順番に野菜を切ってくれました。

赤芽大吉はぬめりが少ないので、子どもでも上手に切ることができます。

他の材料は、鶏ひき肉と干し椎茸です。

ホクホクした食感が特徴の赤芽大吉は、煮すぎると崩れてしまうので気をつけます。

お昼ごはんの時間に、ちょうどいい感じに火が通って、釜ごとランチルームへ。

味は普通の里芋みたいけれど、食感はホクホクの赤芽大吉。お芋好きにはたまらない食材です。

旨みがしみ込んだ白菜との食感の違いも楽しめました。

蔵持こども園の「お知らせ（ブログ）」の今までの記事を調べてみると、30パーセントが食べ物に関する記事でした。

食べることって大事ですからね。

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